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华体会app登录:凯爱瑞推出中式国潮风咸味香精系列哥兰比亚推出一系列蛋白成分中国食品添加剂和配料协会发布 2022 团体标准立项建议通知
发布时间:2022-10-09 20:36:43
来源:华体会hth体育app 作者:华体会体育app官网下载

  2、植物脂肪制造商 Lypid 在种子轮融资中筹集 400 万美元,将用于扩展 PhytoFat 产品组合及市场

  1、中国食品添加剂和配料协会发布《关于征集 2022 年度食品添加剂和配料行业团体标准立项建议的通知》

  2、FDA 正更新 FSMA(美国《食品安全现代化法案》)第 204 节要求

  背景:国潮风味在凯爱瑞 2022 中国风味图谱五大趋势中展示出惊人的上升势头。中式卤辣风味成为咸味肉制品的吸金王,同时衍生出新兴国潮风味如泡椒、藤椒、螺蛳粉、火锅风味等。

  凯爱瑞推出中国风咸味香精系列,包括肉类风味香精、海鲜类风味香精、香辛料风味香精三大品类。据悉,该系列使用调配、酶解、美拉德反应、微胶囊包埋等加工技术,通过肽、氨基酸、糖、类脂类等物质的降解,对不同风味物质进行有序调配,精准呈现风味。目前,该系列香精适用于肉制品、调味品、休闲食品、方便米面食品、餐饮等领域。(来源:凯爱瑞 KERRY )

  哥兰比亚推出一系列蛋白成分,旨在解决烘焙食品和休闲食品生产中的感官和制造挑战。据悉,新增产品包括 BarPro 100/120 浓缩牛奶蛋白 ( MPC ) 、BarFlex 100 浓缩乳清蛋白 ( WPC ) 、Crunchie 牛奶蛋白脆片和脆片以及 Crunchie 乳清蛋白脆片。

  据该公司称,BarPro 100/120 浓缩牛奶蛋白 ( MPC ) 、BarFlex 100 浓缩乳清蛋白 ( WPC ) 经优化、设计,可在不需要大量淀粉的基础上产生类似淀粉的质地,从而提供高水平蛋白质、提高生产效率,而无需掩盖后味。与此同时,这些成分还可用作零食棒等产品的内容物,不仅具备良好的视觉吸引力,而且还能使产品拥有 令人愉快的嘎吱声 。(来源:nutritioninsight,nutritionaloutlook)

  FFP 推出新型植物抗氧化剂 VegStable。据悉,该产品源自绿茶、迷迭香、针叶樱桃和大米品牌提取物,可作为 BHA/BHT 等化学添加剂的替代品。据该公司称,VegStable Fresh 不仅可以延缓氧化,以锁定肉类和家禽产品的完整性,还可以同时防止氧化带来的不良影响,从而达到延长保质期、防止酸败、减少清洗以及保持颜色和风味的目的。(来源:foodbusinessnews)

  英联食品 ( ABF ) 下属原料部门 PGP International 推出一系列组织化豌豆蛋白 Prolifica。据悉,Prolifica 具备多功能性,可在植物基产品的开发中提供改善质地、形状和蛋白质含量的作用。据该公司称,该产品在制作过程中严格控制表面积、形状及蛋白质范围,可确保其在最终应用中发挥出色,并提供成品所需的水分、风味、颜色吸收和蛋白质百分比等。此外,Prolifica 非转基因、无麸质,适用于植物性牛肉、羊肉、香肠、肉饼或肉丸等。(来源:foodingredientsfirst)

  Zeus Hygia 针对运动营养市场推出营养保健化合物 Gremin。据悉,Gremin 通过将草药提取物嵌入基质系统中开发而成,含抗氧化剂双重多酚、可溶性绿原酸和不溶性姜黄素,可作为独立产品使用,也可与蛋白粉一同使用。据该公司称,Gremin 通过利用一种平台技术制造,可提供协同抗炎和抗氧化作用,从而提高耐力并支持肌肉修复。目前,该产品已得到两项科学研究的支持,将定位为所有年龄段运动营养领域的一种性能成分,正在申请专利。(来源:nutritioninsight)

  SternDe-Stress & Relax 含 B 族维生素、维生素 D、锌、镁、硒、南非醉茄和柠檬香脂。可舒缓身体、增强抗压能力、保护免疫系统等;SternMind 含 B 族维生素、L- 茶氨酸,有助于减轻精神压力、提高精神耐力并缓解紧张;PureVITalizer 含蓝莓提取物、B 族维生素、维生素 C、碘、绿茶提取物、人参和天然,不仅可抑制因压力大而引起的活性氧 ( ROS ) 增加,而且还能改善认知过程、缓解压力和精神疲劳。(来源:nutritioninsight)

  IFF 旗下公司 Tastepoint 开设了一个新的研发中心。据悉,该中心设有风味创造实验室和设计实验室,将支持烹饪、烘焙、酒吧、糖果和饮料等类别。在前述基础上,该中心将升级调味料混合物、喷雾干燥产品和乳化香精的生产能力并支持新技术的整合。此外,该中心还将利用 IFF 的原料组合(包括蛋白质、水胶体、天然来源色素、香料和合规食品)来支持产品开发。(来源:foodbusinessnews)

  2、植物脂肪制造商 Lypid 在种子轮融资中筹集 400 万美元,将用于扩展 PhytoFat 产品组合及市场

  据悉,PhytoFat 产品组合旨在模仿动物脂肪的质地和风味来生产植物脂肪。其通过利用 Lypid 的微胶囊化方法,可使植物脂肪在加热到 165 摄氏度以上时保持动物脂肪般的品质,并保持 多汁 的质地、熔融性能和更优质的营养成分。此外,该产品组合不含人工添加剂、氢化物和反式脂肪。(来源:foodbusinessnews,foodbev)

  植物遗传学公司 NuCicer 完成 450 万美元种子轮融资。本轮融资由风险投资公司 Lever VC 领投,The House Fund、Trellis Road 和 Lifely VC 等投资者跟投,NuCicer 将利用这笔资金支持将其超高蛋白鹰嘴豆推向市场的商业试验。据悉,NuCicer 开发了一种非转基因专有鹰嘴豆,其蛋白质含量比传统鹰嘴豆高出 75%。据该公司称,该技术能够将鹰嘴豆蛋白的成本降低一半。(来源:foodbev)

  发酵食品控股公司 ( FFH ) 收购了两个品牌 wildbrine 和 Bubbies,以加强其在自然发酵食品市场的地位。据悉,此次收购将使 FFH 与美国 Taylor Farms 合作,从而支持这两个品牌的增长并优化供应链。(来源:foodbev)

  Mi Terro 已完成来自 Astanor Ventures 和其他公司的 150 万美元种子轮融资,将用于扩大生产规模、扩大团队并研究其技术的新应用:将塑料废物转化为蛋白质。据悉,Mi Terro 开发的技术不仅能够使其将农业废弃物升级为食品包装和纺织纤维,还能使用大数据和人工智能在蛋白质水平上将食物垃圾转化为生物基材料。此外,该公司还与百威英博和联合利华签署了付费试点协议,将生产由啤酒废料制成的洗涤剂等。(来源:foodbev)

  1、中国食品添加剂和配料协会发布《关于征集 2022 年度食品添加剂和配料行业团体标准立项建议的通知》

  src=2、FDA 正更新 FSMA(美国《食品安全现代化法案》)第 204 节要求

  FDA 正更新 FSMA(美国《食品安全现代化法案》)第 204 节要求。据悉,第 204 节适用于加工、包装或保存食品可追溯性清单 ( FTL ) 上的食品人,其中包括需要额外记录保存的食品和成分。关键跟踪事件可能发生在供应链中涉及食品种植、接收、转化、创造或运输的任何环节。第 204 节将新增要求公司捕获数据并将其存储两年。若发生召回,FDA 将需要在 24 小时内收到电子表格数据。(来源:foodbusinessnews)

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