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华体会app登录:“不含防腐剂”不等于健康食品 商家噱头须认清
发布时间:2022-09-17 13:21:50
来源:华体会hth体育app 作者:华体会体育app官网下载

  随着人们对食品安全的进一步关注,有无食品添加剂成了很多消费者选购食品的重要指标。

  12月5日,记者在省城美特好超市采访时,市民刘志宏正在给孩子选购食品,她一一将孩子选好的食品放回货架:“这个有植物脂末,这个有防腐剂,这个有……”面对琳琅满目的食品,刘女士总是会细心地选购带有“不含防腐剂”“纯天然”“健康安全”标签的食物。这些食物真的安全吗?这些包装上和广告中的诱人说辞,真的可信吗?

  逛超市的时候,总能听到有售货员这样推销某种食品:“绝不含防腐剂,保证纯天然的健康食品。”不含防腐剂,真的就是健康食品吗?省质监局食品科负责人表示,不含防腐剂,仅仅只是排除了一个食品添加剂而已,它可能还含有抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类,因此,这并不代表该食品就是纯天然的安全的健康的。

  这位负责人进一步解释,要想达到防腐的作用,除了用防腐剂之外,干、冻、甜、咸的办法都可以达到防腐效果。比如方便面、挂面等就是因为脱干了水分比较容易保存。再比如一些罐头、腌制的酱料、咸菜等,由于加入了大量的糖和盐,细菌无法繁殖,因此也能达到防腐的作用。这些食品虽然不含防腐剂,但绝不代表就是健康的,比如方便面属于油炸食品,在油炸的过程中会加入抗氧化剂来防止“油哈味”的产生,摄入过多的抗氧化剂也会不利健康。

  为抓住消费者的眼球,一些食品包装上特别将“不含人工色素”的字样标识得格外清晰。记者在超市随机采访了几位消费者和服务员,大家一致表示这样的食品比含人工色素的要安全一些。其实,真相并不是这样。

  省质监局法制宣教处处长刘晓刚说:“严格地讲,所谓的不含人工色素仅仅只是不含有合成色素,并不是没有色素。它的色素是从天然原材料当中提取出来的。比如说,含有一些类胡萝卜素的提取物、红曲色素、紫胶红等来源于天然食物的色素。”

  刘晓刚指出,对于大部分消费者来说,总是认为天然色素比较放心,其实,天然色素也需要一个提取过程,在这个过程中同样不能排除含有微量的有机溶剂残留。就已检测出的结果比较,天然食品添加剂并不比合成的毒性小。

  省食药局餐饮服务食品安全监管处黄登宇告诉记者,曾经有文章专门指出,某些果汁饮料用浓重的色素误导消费者是纯天然饮料。仔细看了原料说明之后才发现,它含原果汁只有差不多20%。也就是说,其中80%的内容,都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。尽管用的是天然色素,但还是误导了消费者,让人们以为它比100%的果汁还要浓。

  糖本来是食品中广泛添加的一种原料,然而,由于生活水平的提高,肥胖者、糖尿病患者逐步增多,人们为了减少糖的摄入,进而青睐于一些包装上标有“无糖”的食品。

  在采访中,一些食品添加剂专家明确地说:“所谓的‘无糖’,都是食品包装上的陷阱,大部分‘无糖’食品只是不含蔗糖而已。另外,从客观的角度讲,真正的‘无糖食品’也是没有的。”

  黄登宇说,有的食品虽然不含蔗糖,但只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖,也可以称为“糖类物质”。他表示,有些食品加工过程中虽然没有添加糖类,但是食品本身就含有糖分。如有不少谷物食品的主要成分就是碳水化合物,它在人体内最终会分解成葡萄糖。他建议,消费者选购“无糖”类食品,不仅要看包装上是否标有“无糖”字样,而且要详细查看配料表中该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类,例如“糊精”“麦芽糖”“淀粉糖浆”“玉米糖浆”等,真正认清食物本身是否含糖。

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