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华体会app登录:3块钱就能买一袋的“青花素”还是天然的抗氧化剂燃脂刮油菜
发布时间:2022-08-17 15:08:22
来源:华体会hth体育app 作者:华体会体育app官网下载

  通常豇豆、芸豆、架豆王等各种豆角都是绿色的居多,紫颜色的扁豆倒显得并不常见了,夏季正是各种蔬菜大量上市的时节,其中就有

  紫色的扁豆,价格也很公道,三五块钱就能买一袋子。紫色扁豆中含有丰富的被称为天然抗氧化剂的花青素

  ,煮熟之后口感软嫩又清甜,十分好吃。而紫色扁豆还具有很高的营养价值,既有和其他豆角类一样的蛋白质、钙质和多种维生素。

  各种营养物质之外,还能润滑肠道、加速排毒、刮油消脂、预防皮肤老化等作用,是特别好的减肥减脂瘦身食材,多吃不仅不会发胖,反而还能消灭小肚腩

  今天给大家带来的是紫色扁豆香菇炒五花肉,用小炒的烹饪方式料理紫色扁豆,可以尽可能的保护食材的纯天然营养成分,搭配香菇和五花肉更能均衡营养,协调口味。

  紫色扁豆一斤、猪五花肉一块、香菇四朵、大葱一小段、大蒜瓣三粒、食盐适量、酱油适量、干淀粉少许、料酒适量、食用油适量。

  1、挑选较嫩的紫皮扁豆,摘掉扁豆两头,再撕去两侧的豆角筋,放在清水盆中清洗干净,再用手将整根的豆角掰成小段备用。

  2、鲜香菇剪掉香菇蒂,冲洗干净之后控干水分,用刀切成较薄的香菇丝,大蒜扒皮之后切成蒜蓉,大葱洗净切成葱花备用。

  3、将肥瘦相间的猪五花肉削掉猪皮,再切成薄薄的肉片,加入少许食盐、料酒和干淀粉抓匀腌制片刻,起锅烧油,油温升高后加入五花肉片进行煸炒。

  4、当锅内的五花肉片被煸出多余的油脂,肉质收缩呈透明状后,加入葱花、香菇丝和少许蒜蓉,并不断翻炒,直到炒出香味。

  5、倒入控干水分的紫扁豆段,翻炒至变色之后,倒入适量的酱油和少许食盐,翻炒均匀后向锅中倒入一小碗清水,水量大约到扁豆角的三分之二处即可。

  6、将炉火调至中档,盖上锅盖,炖煮七到九分钟,锅内的扁豆角充分受热熟透,并且入味之后,开大火将锅内剩余的汤汁收至微干,临出锅前撒上剩下的蒜蓉提味即可。

  1、豆角类食材在烹饪的时候无论是先炒后煮还是先煮后炒,一定要保证食材完全熟透。豆角如果处理的不够成熟,食用之后轻则会使人肠胃不适,重则可引起食物中毒,一定要注意。

  2、在料理豆角的时候,豆角易熟程度由高到低依次为豆角丝、豆角段和整根豆角,根据菜品自行安排焖煮时间。

  3、五花肉切的越薄,煸炒之后口感越好吃,可以提前将整块的五花肉放在冰箱冷冻室内冷冻至微硬,再取出切片就十分容易。将猪肉提前用料酒、淀粉和食盐腌制,能够起到嫩肉入味的作用。

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