人民网北京4月21日电食物中的类胡萝卜素等营养物质能够起到防备癌症的效果，怎样才能增强此类物质的吸收？近来，英国《每日邮报》网站刊文指出，无妨在做沙拉时参加一个鸡蛋，能够协助进步沙拉中营养物质的吸收率。

　　许多赤色、橙色和黄色能够供给类胡萝卜素，比方西红柿、生菜、胡萝卜等，这些也是做沙拉的好挑选。假如在用这些蔬菜做沙拉时再加上一个鸡蛋，与不放鸡蛋比较，身体关于营养成分的吸收率将添加9倍。

　　来自印第安纳波利斯普渡大学的研讨显现，如此做沙拉的办法促进了类胡萝卜素的吸收，这种抗氧化剂能够有用防备癌症和心脏病。

　　对此，参加研讨的首席专家 Wayne Campbell表明，这种饮食办法既添加了其他食材营养成分的摄入又确保了蛋黄的营养价值。（马晓慧编译）