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华体会app登录:含抗氧化剂的食物(图)
发布时间:2021-07-02 21:33:09
来源:华体会hth体育app 作者:华体会体育app官网下载

  据研讨,鲜姜、洋葱、茄子、辣椒等是家庭中常用蔬菜,它们具有较强的抗氧化活性,可铲除人体中的自由基,对人体抗癌、防癌、抗衰老、进步人们的健康水平缓延伸寿数等具有活跃保健效果。一起,这些蔬菜对食物具有保鲜防腐效果,因此它们是很好的抗氧化剂。

  现在花青素被公认为是铲除人体内自由基最有用的天然抗氧化剂之一,含有花青素的食物许多,如绿色和白色以外色彩的蔬菜、生果都含有花青素,色彩越深含量越高,蓝莓、紫甘蓝、紫甘薯、葡萄、红苋菜、茄子皮、红辣椒、西红柿、红薯、南瓜、黑(红)米、紫苏、血橙、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、枸杞及一些富含维他命E的坚果类食物,等等。

  蓝莓中含有丰厚的花青素,美国的一份研讨报告指出,蓝莓所含有的花青素是一切生果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰厚的部分就在它特有的紫色果皮部位。而野生蓝莓果实中含丰厚的钙、磷、铁、锌、硒等多种微量元素,含维生素E、维生素B、维生素A等多种维生素、SOD、氨基酸及食用纤维。

  在花青素的来历中,葡萄最为重要,尤其是葡萄皮。在欧洲每年估量有10000吨的葡萄皮被用来提取花青素,大约可得50吨的花青素。

  这方面许多的研讨比较了一些蔬菜和生果的抗氧化活性的巨细,如:从鲜姜、茄子皮、茄子肉、苔菜、洋葱、尖椒、彩椒、大蒜、西红柿、油菜、大葱到芹菜顺次递减;果蔬提取物的总抗氧化力为:从蓝莓、大枣、龙眼、南瓜、苦瓜、木耳、猕猴桃、芹菜、菠菜到冬瓜顺次递减。

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